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夏季饮食把稳“冰箱杀手”

时间:2019-8-1 9:23:50  作者:未知  来源:网络转载  查看:29  评论:0
     炎热的夏季,许多人会选择把吃不完的饭菜放进冰箱,认为这样“既保鲜又降温”。但是,冰箱并不是食物的保险柜,有些嗜冷的细菌,会在食物中隐伏,其中危害最大的是李斯特菌。专家提醒,不便加热食用的食物,还有像牛奶、乳成品、蔬菜和海产物等,都是李斯特菌污染的高风险食品。

      据了解,李斯特菌是一种人畜共患病的病原菌,广泛存在于自然界中,李斯特菌还有个外号叫“冰箱杀手”。它在0℃—45℃都能保留,尤其在冰箱的冷藏温度下仍可以生长繁殖。食品中存在的单增李斯特菌对人类的安全具有威胁,被感染后,成人会呈现发热、头痛,偶然有胃肠道症状。假如不及时查明病因进行治疗,将导致脑膜炎或败血症等。

  专家建议,食物不能在冰箱里放太久;冰箱里的剩菜更不能直接吃,需热透后食用,经5—20分钟加热至60℃—70℃便可杀死这些细菌。白叟、幼儿、孕妇、慢性病患者等免疫力低下的人群,均应控制生冷食品的摄入,少吃或不吃冷冻饮品,降低感染单增李斯特菌的风险。同时,冰箱要按期清理,别让其成为单增李斯特菌繁殖的“天堂”。

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